KULINARIA
Sprawdź nasze przepisy
PROSTY KARP SMAŻONY
Instrukcja
- Oczyść karpia, opłucz i pkrój w dzwonka.
- Natrzyj mięso solą i pieprzem, odstaw do lodówki na około godzinę.
- Po tym czasie panieruj kawałki ryby.
- Najpierw obtocz w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Rozgrzej olej i smaż ryby z obu stron aż będą zarumienione.
- Podawaj z wybranymi dodatkami np. ziemniaczkami i ulubioną surówką.
Składniki
- 2kg karpia
- 2 jajka
- mąka do panierowania
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
KARP W CYTRYNIE Z PIEKARNIKA
Instrukcja
- Płat karpia oczyszczamy z łusek i ja przekroiłam na dwa kawałki.
- Oczyszczonego karpia zamocz w mleku na godzinę.
- Następnie opłucz, osusz i przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Obsyp z obu stron solą, pieprzem i pietruszką. Skrop sokiem z połowy cytryny.
- Drugą połówkę cytryny i cebulę pokrój na plasterki.
- Na wierzchu ryby ułóż plastry cebuli i cytryny.
- Przykryj z wierzchu folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 30 minut.
- Na 5 minut przed końcem pieczenia, zdejmij folię.
Składniki
- 1 płat karpia (dwa kawałki)
- 1 cebula
- 1 cytryna
- 250ml mleka
- suszona natka pietruszki
- sól i pieprz do smaku
KARP PIECZONY W FOLII Z ZIOŁAMI
Instrukcja
- Oczyszczonego karpia dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
- Wnętrze karpia natrzyj solą, pieprzem oraz napełnij świeżymi ziołami i plasterkami czosnku.
- Skrop karpia sokiem z cytryny oraz oliwą z oliwek.
- Przygotuj dwa arkusze folii aluminiowej. Umieść karpia na jednym arkuszu, a następnie przykryj drugim.
- Zawiń karpia w folię, tworząc szczelnie zamknięty pakiet.
- Piecz karpia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut (czas pieczenia zależy od wielkości ryby).
Składniki
- 1 średni karp oczyszczony
- świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek, estragon)
- 2-3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- sól i pieprz do smaku
- folia aluminiowa
KARP SMAŻONY W CIEŚCIE PIWNYM
Instrukcja
- Oczyszczonego karpia pokrój na porcje, osusz papierowym ręcznikiem i przypraw solą.
- W misce wymieszaj mąkę, jajka, sól i pieprz. Stopniowo dodawaj piwo, mieszając, aby uzyskać gładkie ciasto o konsystencji jogurtu.
- Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu lub na głębokiej patelni.
- Zanurz karpie w cieście piwnym, równomiernie obtaczając każdą porcję.
- Wrzucaj obtoczone w cieście porcje karpia do rozgrzanego oleju i smaż z obu stron na złoty kolor (około 4-5 minut z każdej strony).
- Po usmażeniu, wyjmij karpie na ręcznik papierowy, aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.
- Podawaj smażonego karpia z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami puree i surówką z kapusty.
Składniki
- 1 średni karp, oczyszczony i pokrojony w porcje
- 330 ml piwa jasnego
- 2 jajka
- 250 g mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
KARP W GALARECIE
Instrukcja
- Oczyść karpia i umyj go dokładnie.
- W dużym garnku ugotuj wodę z solą, pieprzem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj pokrojone cebule i marchewki. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- Włóż karpia do gotującego się wywaru i gotuj przez 15-20 minut, w zależności od wielkości ryby.
- Po ugotowaniu, wyjmij karpia i odcedź go. Oddziel mięso od ości i skóry.
- Gotuj żelatynę według instrukcji na opakowaniu, używając wywaru z karpia.
- Ułóż na dnie foremki warstwę mięsa karpia, cebuli i marchewki.
- Zalej zawartość foremki gotową żelatyną.
- Wstaw foremkę do lodówki i pozostaw do stężenia galarety przez kilka godzin lub do następnego dnia.
- Przed podaniem, wyjmij galaretę z foremki, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj z chrupiącym pieczywem oraz odrobiną octu.
Składniki
- 1 średni karp, oczyszczony
- 2 cebule, pokrojone w plastry
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2-3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- żelatyna spożywcza
- świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
- sól i pieprz do smaku
KARP DUSZONY W CZERWONYM WINIE
Instrukcja
- Oczyszczonego karpia pokrój na porcje, osusz papierowym ręcznikiem i przypraw solą.
- W misce wymieszaj mąkę, jajka, sól i pieprz. Stopniowo dodawaj piwo, mieszając, aby uzyskać gładkie ciasto o konsystencji jogurtu.
- Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu lub na głębokiej patelni.
- Zanurz karpie w cieście piwnym, równomiernie obtaczając każdą porcję.
- Wrzucaj obtoczone w cieście porcje karpia do rozgrzanego oleju i smaż z obu stron na złoty kolor (około 4-5 minut z każdej strony).
- Po usmażeniu, wyjmij karpie na ręcznik papierowy, aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.
- Podawaj smażonego karpia z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami puree i surówką z kapusty.
Składniki
- 1 średni karp, oczyszczony i pokrojony na porcje
- 2 cebule, pokrojone w piórka
- 2-3 marchewki, pokrojone w plastry
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- ½ butelki czerwonego wina
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
- sól i pieprz do smaku
KARP ZAPIEKANY Z WARZYWAMI
Instrukcja
- Karpia pokrój na porcje i osusz papierowym ręcznikiem.
- Posól, popieprz i posyp ulubionymi przyprawami.
- W głębokim naczyniu do zapiekania ułóż warstwę ziemniaków, marchewki, papryki, cebuli i pomidorów.
- Na warzywach ułóż kawałki karpia.
- Posyp karpia posiekanymi ziołami i czosnkiem. Polej oliwą z oliwek.
- Przykryj naczynie do zapiekania folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika (około 180°C) na około 40-50 minut, aż ryba będzie miękka, a warzywa ugotowane.
- Na ostatnie 10 minut pieczenia odkryj naczynie, aby karp i warzywa zrumieniły się.
Składniki
- 1 średni karp, oczyszczony
- 3-4 ziemniaki, pokrojone w plastry
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 2 pomidory, pokrojone w plastry
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- Świeże zioła (np. tymianek, oregano)
- Sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek