KULINARIA

Sprawdź nasze przepisy

PROSTY KARP SMAŻONY

Instrukcja

  1. Oczyść karpia, opłucz i pkrój w dzwonka.
  2. Natrzyj mięso solą i pieprzem, odstaw do lodówki na około godzinę.
  3. Po tym czasie panieruj kawałki ryby.
  4. Najpierw obtocz w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
  5. Rozgrzej olej i smaż ryby z obu stron aż będą zarumienione.
  6. Podawaj z wybranymi dodatkami np. ziemniaczkami i ulubioną surówką.

Składniki

  • 2kg karpia
  • 2 jajka
  • mąka do panierowania
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

KARP W CYTRYNIE Z PIEKARNIKA

Instrukcja

  1. Płat karpia oczyszczamy z łusek i ja przekroiłam na dwa kawałki.
  2. Oczyszczonego karpia zamocz w mleku na godzinę.
  3. Następnie opłucz, osusz i przełóż do naczynia żaroodpornego.
  4. Obsyp z obu stron solą, pieprzem i pietruszką. Skrop sokiem z połowy cytryny.
  5. Drugą połówkę cytryny i cebulę pokrój na plasterki.
  6. Na wierzchu ryby ułóż plastry cebuli i cytryny.
  7. Przykryj z wierzchu folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 30 minut.
  8. Na 5 minut przed końcem pieczenia, zdejmij folię.

Składniki

  • 1 płat karpia (dwa kawałki)
  • 1 cebula
  • 1 cytryna
  • 250ml mleka
  • suszona natka pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

KARP PIECZONY W FOLII Z ZIOŁAMI

Instrukcja

  1. Oczyszczonego karpia dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
  2. Wnętrze karpia natrzyj solą, pieprzem oraz napełnij świeżymi ziołami i plasterkami czosnku.
  3. Skrop karpia sokiem z cytryny oraz oliwą z oliwek.
  4. Przygotuj dwa arkusze folii aluminiowej. Umieść karpia na jednym arkuszu, a następnie przykryj drugim.
  5. Zawiń karpia w folię, tworząc szczelnie zamknięty pakiet.
  6. Piecz karpia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut (czas pieczenia zależy od wielkości ryby).

Składniki

  • 1 średni karp oczyszczony
  • świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek, estragon)
  • 2-3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • folia aluminiowa

KARP SMAŻONY W CIEŚCIE PIWNYM

Instrukcja

  1. Oczyszczonego karpia pokrój na porcje, osusz papierowym ręcznikiem i przypraw solą.
  2. W misce wymieszaj mąkę, jajka, sól i pieprz. Stopniowo dodawaj piwo, mieszając, aby uzyskać gładkie ciasto o konsystencji jogurtu.
  3. Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu lub na głębokiej patelni.
  4. Zanurz karpie w cieście piwnym, równomiernie obtaczając każdą porcję.
  5. Wrzucaj obtoczone w cieście porcje karpia do rozgrzanego oleju i smaż z obu stron na złoty kolor (około 4-5 minut z każdej strony).
  6. Po usmażeniu, wyjmij karpie na ręcznik papierowy, aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.
  7. Podawaj smażonego karpia z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami puree i surówką z kapusty.

Składniki

  • 1 średni karp, oczyszczony i pokrojony w porcje
  • 330 ml piwa jasnego
  • 2 jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • sól i pieprz do smaku
  • olej roślinny do smażenia

KARP W GALARECIE

Instrukcja

  1. Oczyść karpia i umyj go dokładnie.
  2. W dużym garnku ugotuj wodę z solą, pieprzem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
  3. Gdy woda się zagotuje, dodaj pokrojone cebule i marchewki. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
  4. Włóż karpia do gotującego się wywaru i gotuj przez 15-20 minut, w zależności od wielkości ryby.
  5. Po ugotowaniu, wyjmij karpia i odcedź go. Oddziel mięso od ości i skóry.
  6. Gotuj żelatynę według instrukcji na opakowaniu, używając wywaru z karpia.
  7. Ułóż na dnie foremki warstwę mięsa karpia, cebuli i marchewki.
  8. Zalej zawartość foremki gotową żelatyną.
  9. Wstaw foremkę do lodówki i pozostaw do stężenia galarety przez kilka godzin lub do następnego dnia.
  10. Przed podaniem, wyjmij galaretę z foremki, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj z chrupiącym pieczywem oraz odrobiną octu.

Składniki

  • 1 średni karp, oczyszczony
  • 2 cebule, pokrojone w plastry
  • 2 marchewki, pokrojone w plastry
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • żelatyna spożywcza
  • świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
  • sól i pieprz do smaku

KARP DUSZONY W CZERWONYM WINIE

Instrukcja

  1. Oczyszczonego karpia pokrój na porcje, osusz papierowym ręcznikiem i przypraw solą.
  2. W misce wymieszaj mąkę, jajka, sól i pieprz. Stopniowo dodawaj piwo, mieszając, aby uzyskać gładkie ciasto o konsystencji jogurtu.
  3. Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu lub na głębokiej patelni.
  4. Zanurz karpie w cieście piwnym, równomiernie obtaczając każdą porcję.
  5. Wrzucaj obtoczone w cieście porcje karpia do rozgrzanego oleju i smaż z obu stron na złoty kolor (około 4-5 minut z każdej strony).
  6. Po usmażeniu, wyjmij karpie na ręcznik papierowy, aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.
  7. Podawaj smażonego karpia z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami puree i surówką z kapusty.

Składniki

  • 1 średni karp, oczyszczony i pokrojony na porcje
  • 2 cebule, pokrojone w piórka
  • 2-3 marchewki, pokrojone w plastry
  • 2-3 ząbki czosnku, posiekane
  • ½ butelki czerwonego wina
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
  • sól i pieprz do smaku

KARP ZAPIEKANY Z WARZYWAMI

Instrukcja

  1. Karpia pokrój na porcje i osusz papierowym ręcznikiem.
  2. Posól, popieprz i posyp ulubionymi przyprawami.
  3. W głębokim naczyniu do zapiekania ułóż warstwę ziemniaków, marchewki, papryki, cebuli i pomidorów.
  4. Na warzywach ułóż kawałki karpia.
  5. Posyp karpia posiekanymi ziołami i czosnkiem. Polej oliwą z oliwek.
  6. Przykryj naczynie do zapiekania folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika (około 180°C) na około 40-50 minut, aż ryba będzie miękka, a warzywa ugotowane.
  7. Na ostatnie 10 minut pieczenia odkryj naczynie, aby karp i warzywa zrumieniły się.

Składniki

  • 1 średni karp, oczyszczony
  • 3-4 ziemniaki, pokrojone w plastry
  • 2 marchewki, pokrojone w plastry
  • 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
  • 1 cebula, pokrojona w piórka
  • 2 pomidory, pokrojone w plastry
  • 2-3 ząbki czosnku, posiekane
  • Świeże zioła (np. tymianek, oregano)
  • Sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek